电气工程系主要承担电机与电器及其控制专业方向的教学任务，培养学生掌握电力和电气系统中各类电磁设备的基本理论和新技术应用，具备在电气工程领域中从事电机与电器等电气装备的设计制造、研究开发、技术管理工作能力的应用型高级技术人才。
电气工程系是福建省电机工程学会电机电器专委会的挂靠单位，是福建省电机行业与电器行业技术开发基地，编著出版了《电器学》、《电机学》、《电器理论基础》、《dsPIC33系列数字信号控制器仿真与实践》、《PIC16系列单片机C程序设计与PROTEUS仿真》等本科教材，取得省级教学成果奖1项，在教学中多人获得校教学优秀奖，所授课程《电机学》是省级精品课程。
